碧绿的红薯秧从我们脚下流向远方，流成一片苍翠、起
伏的海，绿的清凉随风飘荡，仿佛告诉人们今年又是一个丰收年。
葛世中说：“你们来的不是时候，要是秋天，红薯都刨出来，滚瓜溜圆撂一地，那才好看哩；”葛世中是信阳市平桥区彭家湾乡彭家湾村农民，今年35岁；黑瘦黑瘦的，一说话脸就红，朴实得像土里的红薯。
普普通通的葛世中创造了奇迹。
彭家湾一带多是贫瘠的山岗，农民历来增收困难，中央农业广播电视学校毕业回乡的葛世中决心改变这种局面。1998年，他了解到市场上优质红薯很走俏，彭家湾的气候、土壤刚好适宜种植红薯，就从省农科院引种了30亩高产高淀粉红薯新品种“868”，悉心管理，一炮打响，当年平均亩产5500公斤，亩产值2000元。
葛世中种红薯的事儿，轰动四方。乡里有个老汉叫周志庆，听说葛世中种的红薯大的单个重20多公斤，头摇得拨浪鼓一样： “不可能，不可能!我种一辈子庄稼了，别哄我了。”到现场一看，老汉不吭了，他找到葛世中间：“我也想种你这号红薯，行不行?”
在葛世中的带动下，当地农民种红薯的积极性被调动起来，种植面积目前已达到15000多亩，辐射带动7000多农户。
葛世中知道，要想使农民真正富起来，单靠红薯高产还不行，必须搞红薯深加工。他多方筹资30万元，购进成套红薯加工设备，创办了世中薯业开发有限公司，年加工红薯1000万公斤，生产高、低档精白红薯粉丝、粉片、粉条，年生产量可达1800吨，去年加工粉丝等400吨，实现产值222万元，加工增值142万元，使薯农人均年收入达到8000元。
目前，这里的薯业发展已经走上产业化之路，世中薯业开发有限公司向薯农提供种苗，同时签订红薯回收合同。同时；葛世中的红薯种及红薯秧也迅速被推销到湖北、山西、辽宁等12个省市。
葛世中自己还培育出“豫薯王”，该品种淀粉含量多达33％，晒干率达45％，亩产可达6000公斤-9000公斤，有望成为红薯淀粉加工业的主导品种。同时，他又引进了有水果红薯之称的“红心王”红薯新品种，填补了该地区专用食用型高产红薯生产的空白。
平桥区政府为表彰葛世中，把他评为平桥区十大杰出青年。葛世中说，和红薯比起来，他更喜欢更在乎红薯。
绿色的薯田映照出葛世中清瘦的面容，他凝望着身边这片墨绿的海，一时沉默无语，又在构思美好的未来。
